Sale!

– دراسه جدوى إقتصاديه مطعم و كوفى شوب

9,500.00 EGP 950.00 EGP

Category:

الدراسة السوقية للمطعم

مقدمه

نحن نتفهم انه قد ولت تلك الأيام التي كان نجاح المطاعم في اجتذاب العملاء يعتبر شيئاً مضموناً أو أمراً مفروغاً منه. فالمنافسة أصبحت شرسة، والعملاء الذين يبحثون عن أفضل مزيج من المذاق والسعر والراحة لديهم اليوم العديد من الخيارات في الشرائح المختلفة للمطاعم.

وأي مطعم يقصر في أي من هذه النواحي لن يطول الأمر كثيراً قبل أن يجد نفسه خارج المنافسة بشكل عام، وبناء على تحليلنا للسوق السعودى وجدنا انه تتكون صناعة الخدمات الغذائية من ثلاث فئات رئيسية، الأولى هي مطاعم الخدمة الكاملة (FSR) التي تستحوذ على حصة سوقية قدرها 48%،

الثانيه مطاعم الوجبات السريعة أو مطاعم الخدمة السريعة (QSR) والتي تمثل نحو 25% من إجمالي السوق، وأخيراً قطاع المقاهي والذي يستحوذ على حصة صغيرة نسبياً من سوق الخدمات الغذائية بسبب تفضيل المستهلكين لمشروبات الطاقة على القهوة والشاي.

السوق والمنافسة:

ان الدراسة الاولية للسوق اوضحت ان المنطقة المقترحه لا تحتوي على مطاعم مشابهه للمطعم الذي نحن في  صدد اقامته، اذ ان معظم المطاعم التي في تلك المنطقة تعتبر من المطاعم الفخمة (الغالية) والعدد الاخر من المطاعم يعتبر من المطاعم الشعبية، ولذلك سوف يتميز المطعم بأنه سوف يقدم وجبات سريعة وايضا وجبات اجنبية وبأسعار مخفضة. كما تدل المعلومات التي تم الحصول عليها بالطرق الاولية (اي عن طريق الاستقصاء والملاحظة)  ان معدل زوار المطاعم في تلك المنطقة يسمح لمشاريع جديدة ان توجد بسبب الاقبال الكبير على مثل هذه المشاريع.

طبيعه السوق

بناء على دراسة نشرتها “جلوبال داتا” تحت عنوان “السعودية – مستقبل قطاع خدمات الأغذية حتى عام 2021” ارتفاع قيمة المبيعات السنوية لدى مطاعم الخدمة السريعة بمعدل سنوي مركب قدره 7.3% لتصل إلى 22.1 مليار ريال بحلول عام 2021، وذلك عقب نموها بنسبة 7% في الفترة ما بين عامي 2014 و2016 لتصل إلى 15.6 مليار ريال.   https://fna24.com/4784-2

كما رجحت الدراسة، نمو مبيعات مطاعم الخدمة الكاملة بمعدل سنوي مركب قدره 7.2% لتصل إلى 42.3 مليار ريال بحلول عام 2021، ارتفاعاً من 29.9 مليار ريال في عام 2016، حيث أرجعت ذلك إلى الارتفاع المتوقع في حجم الإقبال، إلى جانب الزيادات التي ستشهدها مستويات الأسعار.

 في الوقت نفسه من المتوقع أن تشهد إيرادات قطاع المقاهي – الذي سيطر على حصة صغيرة (6.9%) من سوق الخدمات الغذائية في عام 2016  – نمواً أبطأ نسبياً مقارنة مع قطاع المطاعم، بسبب انخفاض قيمة المعاملات، لتصل إلى 5.7 مليار ريال بحلول عام 2021.

باختصار، وجدنا ان هذا قطاع واعد، ولكن في نفس الوقت هناك طفرة كبيرة في صناعة المطاعم بالسعودية، حيث تفتح المئات من المطاعم المحلية وامتيازات المطاعم العالمية أبوابها كل عام، وهذا أدى إلى ارتفاع مستوى التحديات التي يواجهها اللاعبون القدامى والجدد مع اتجاه السوق نحو التشبع بمعدل أسرع من نمو حجم الكعكة نفسها. والمشكلة بالنسبه الينا، تبدو المطاعم كنموذج عمل سهل لا يحتاج إلى ذلك القدر من التخطيط الذي قد يتطلبه أي مشروع آخر. وهم يفكرون في الأمر كالتالي:

الناس يأكلون كل يوم، لذلك سنقوم ببساطة باختيار موقع جيد، وسنقدم أصنافا محددة قبل أن نفتح الأبواب أمام الجمهور. هذا هو كل شيء. وبعدها نحقق نجاحا فوريا!!

لكننا فى هذا المشروع مهتمون بالتفكير في العقبات التي من المرجح أن تواجهنا كأصحاب مطاعم. هذه العقبات أو التحديات تشمل على سبيل المثال لا الحصر،

– المنافسة الشرسة

– التعقديات التسويقيه

– الحفاظ على الجودة

– بناء سمعة تجارية

– الالتزام بالوقت
– المنافسين وعلاقتنا معهم

 ان معرفتنا المنافسين نشكل جيد يساعدنا على جعل خدماتنا واسعارنا وعروضنا التسويقيه افضل باستمرار ويساعد على تعديل الاسعار والحملات التسويقيه
الميزه التنافسيه
تنوع قائمة الأصناف المتاحة،

  • تحسين الجودة
  • التميز في الضيافة الخدمة
  • الاهتمام الشديد بالنظافة والنظام وهدوء الأجواء

هذه كلها عناصر مهمة تساعد على خلق ميزة تنافسية، وتعطي في نفس الوقت شخصية للمطعم أو العلامة التجارية لتبرز متفردة في السوق.
هذه السمات الفريدة تمثل حرفياً المكونات التي نحتاجها لإنشاء سمعة تجارية تعلق في أذهان العملاء الحاليين والمحتملين.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “– دراسه جدوى إقتصاديه مطعم و كوفى شوب”

Your email address will not be published. Required fields are marked *